La cocina tradicional vasca es de elaboración sencilla, con base en las extraordinarias materias primas autóctonas: pescados, carnes, quesos o productos de la huerta. En los caseríos se han conservado las recetas ancestrales, muchas de ellas con verduras que se integraron a la gastronomía local después del descubrimiento de América, que se aclimataron a esta tierra y hoy se consideran autóctonas. La cercanía con Francia ayudó a que los cocineros aprendieran las mejores técnicas de cocina y, hoy en día, la región cuenta con numerosas estrellas Michelin y excelentes escuelas de cocina.

A iniciativa de Slow Food, un grupo de 12 jóvenes cocineros liderados por el presidente de Slow Food España, Mariano Gómez, se puso de acuerdo para organizar un proyecto cultural y gastronómico que consiste en favorecer el consumo de los productos de huertas y granjas locales y promover la venta directa a consumidores y restaurantes. Km 0 es un compromiso de utilizar en el restaurante por lo menos 40% de productos Slow Food e ingredientes locales —incluido el ingrediente principal del plato— , comprados directamente del productor a menos de 100 kilómetros de distancia. El proyecto ha sido un éxito y el número de cocineros adheridos ha ido aumentando cada día.

El objetivo es, a la vez, divulgar los productos del “Arca del Sabor”, un catálogo internacional de Slow Food de los mejores productos alimenticios artesanales en peligro de desaparecer, amenazados por la industrialización y la distribución a gran escala, así como “Los Baluartes”, que son proyectos de desarrollo local que involucran a los productores para valorizar los territorios, recuperar conocimientos y técnicas de trabajo tradicionales, y salvar de la extinción a razas autóctonas y variedades ancestrales de frutas, cereales y verduras. El nombre de cada producto tradicional es único, y no se traduce a ningún idioma. Y no se admiten los productos que tengan Denominación de Origen (DO) por considerarse que ya están protegidos por la misma.

Texto original de Mari Angeles Gallardo
Puedes leer el artículo completo en: Revista Travesías

Mª Celeste Meana ha realizado una gran labor en D·Spacito, otorgando una visión renovada de lo que deberia ser la formación y el entretenimiento de los niños, brindadoles la oportunidad de disfrutar de un tiempo y un espacio de juego libre, que les permita crecer recuperando la capacidad de imaginar, observar, analizar y crear desde lo que más les gusta… “jugar”.

Más información: www.d-spacito.com

Os dejo con un video para que conozcais un poco mejor el proyecto.

Pinche aquí para ver el vídeo

Aseguran que en menos de 12 minutos,  este “gadget” consigue llevar a ebullición suficiente agua para preparar un plato de la pasta con tan solo energía solar.

Según el fabricante el modelo de la imagen es equivalente a una vitrocerámica de 600W.

Noticia original: Diario de un ecologista
Fabricante: Terra.org – Ecología Práctica

Hace no mucho, vi en Kirai un artículo sobre la existencia de huertos urbanos al sur de Shinagawa en Tokyo.

Indagando un poco en el tema también he descubierto que en España hay iniciativas similares como por ejemplo en cataluña, uno de los primeros se instaló en 1995 en el distrito de Gracia.

Cito la nota de prensa del ayuntamiento de Barcelona:

Los huertos urbanos tienen como objetivo la integración y colaboración de los ciudadanos y ciudadanas en actividades de mejora ambiental. Todas las personas que participan establecen nuevas relaciones sociales y mejoran su calidad de vida al mismo tiempo que fomentan la creación de nuevos espacios verdes públicos a la ciudad.

Hace exactamente 6 meses comentamos en Diario del Viajero que muy pronto podríamos utilizar en Barcelona el transporte en bicicleta para poder disfrutar también del biciturismo. Y la verdad es que este servicio es ya realidad desde el último trimestre del pasado año. Es más todavía, la ciudad figura ya entre las 10 ciudades más bici-friendly del mundo, junto con otras ciudades insignia en esto del transporte público en bicicleta como son Amsterdam, Copenhague o también Berlín, y siguiendo la estela de otras como París, Londres o Madrid, que se lo está pensando.

Pero la cosa no se queda ahí. Porque el Ayuntamiento de Barcelona, que es el promotor de esta iniciativa, organizó el pasado mes de noviembre un acto en el que participaron ciudades como Washington, Londres, París, Estocolmo, San Francisco, Tel Aviv, Sevilla o Madrid y en el que lanzó una propuesta para crear una red internacional de ciudades con este servicio creando una entidad que permita mejorar el servicio a través del intercambio de conocimientos y de experiencias entre ciudades así como establecer unos estándares que regulen las características que deben tener estos sistemas de préstamo de bicicletas. Un acto en el que consolidó todavía más su posición entre las ciudades líderes en este ámbito

Actualmente, Bicing Barcelona dispone ya de 212 estaciones repartidas por la ciudad, si bien cada mes se abren nuevas estaciones. En la web del servicio se puede consultar la situación de las estaciones actualmente en funcionamiento, así como la disponibilidad de bicicletas en cada una de ellas en tiempo real. El servicio supera ya los 100.000 abonados y los 4 millones de usos.

Vía | ADN
Sitio Oficial | Bicing

The Meatrix es producto de la primera Beca de Activismo en Flash de Free Range. En febrero de 2003, Free Range Graphics (Gráficos de Rango Libre), una compañía de diseño de avanzada, invitó a cientos de organizaciones sin fines de lucro a solicitar una producción gratuita de una película en Flash. Luego de revisar cuidadosamente más de 50 solicitudes, la beca fue otorgada a GRACE.GRACE trabaja para terminar con las prácticas destructivas y peligrosas de la cría intensiva de animales y promover la agricultura sostenible -una meta cercana al corazón de Free Range. La reforma de la industria rural se traduciría en significativos beneficios en muchas de las áreas en las que Free Range lucha: salud, seguridad alimentaria, justicia económica, derechos de los trabajadores, integridad medioambiental y derechos de los animales.

MEATRIX – La película
Créditos – Quién hizo qué cosas.
Sinopsis- Una breve descripción de The Meatrix.
Biografía de la película – La historia.
Biografía de GRACE – ¿Quién es GRACE?
Biografía de Free Range Graphics – ¿Quiénes son los de Free Range Graphics?